أفادت وسائل إعلام محلية أن السلطات السعودية أغلقت عددًا من متاجر العسل في أبها وعسير لبيعها العسل المغشوش وخلطاته.

نفذت وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية ، بالتعاون مع هيئة الغذاء والدواء ، جولات تفقدية لمحلات بيع العسل في أبها وضواحيها ، منطقتي السودة والمحلة ، للتأكد من جودة العسل المعروض ، والمحلات التجارية تتأرجح بعلامات جديدة. قواعد.

اتُهمت المتاجر المغلقة ببيع منتجات ممزوجة بشراب أرخص.

ماذا كنت آكل؟

العسل هو مزيج من السكريات ، ومعظمها من الفركتوز والجلوكوز. لكن العسل له نكهات وخصائص معينة تأتي من الأزهار والمعالجة الطبيعية التي يقوم بها النحل.

العسل المزيف هو عادة بعض العسل الممزوج مع شراب السكر الأخرى. تأتي هذه العصائر من نباتات مثل قصب السكر أو الذرة أو الأرز. يمكن أن تكون أرخص وأسهل في الإنتاج من العسل.

على الرغم من أن هذه العصائر الملوثة ليس من المحتمل أن تكون ضارة ، فقد يكون لها سمات مغذية مختلفة ، ومستويات حلاوة ، ومؤشرات نسبة السكر في الدم ، وقد خضعت لمعالجة مختلفة.

يقول الخبراء القانونيون إنه من القانوني بيع خلطات العسل ، مثل الجلوكوز والعسل ، أو "شراب السكر بنكهة العسل" ولكن يجب أن يتم تصنيفها حتى يعرف الناس ما يدفعون مقابله.

هيئة الغذاء والدواء السعودية تختبر العسل للتأكد من نقاوته

الاختبار الرسمي للتحقق مما إذا كان العسل نقيًا يسمى "اختبار السكر C4". تمتلك النباتات طرقًا مختلفة لإنتاج السكريات ، وذلك باستخدام مسارات كيميائية مختلفة اعتمادًا على النبات والظروف التي ينمو فيها. يجمع النحل الرحيق في الغالب من أزهار النباتات في "دورة C3" ، وأقل بكثير من النباتات التي تستخدم مسارات C4 لصنع السكريات.

يلتقط اختبار C4 معظم العسل المزيف ، لأن معظم شراب السكر الرخيص المستخدم في صنع عسل مزيف جاء من نباتات C4 ، مثل الذرة وقصب السكر. لكن البدائل الجديدة ، مثل الأرز والقمح وشراب البنجر ، تأتي من نباتات C3 ، وبالتالي لن يتم انتقاؤها.

المصدر: أخبار الخليج