لا توجد طريقتان حول هذا الموضوع: المملكة العربية السعودية تحب الطعام الياباني. من لفائف السوشي غير المقلية إلى شرائح اللحم الساشيمي اللذيذة ، يمكنك العثور عليها جميعًا في المملكة.
على الرغم من شعبية المطبخ الياباني ، فإن توافر المكونات الأصلية في الأسواق السعودية ينقصه إلى حد كبير ، مما يجبر عشاق الطعام الياباني على اللجوء إلى المطاعم لإصلاحهم.
على الرغم من توفر بعض المكونات - مثل أرز السوشي والتوفو وكومبو - على نحو متقطع ، فإن المكونات الأخرى مثل الأعشاب البحرية واكامي ورقائق البونيتو والمايونيز Kewpie يصعب العثور عليها - إن لم تكن مستحيلة.
قالت نورا العجمي ، وهي طاهية منزلية غالباً ما تصنع السوشي والتيمبورا والأطباق الشهية الأخرى ، إنها تعتقد أن المكونات غير متوفرة بسهولة بسبب سمعة الطعام الياباني بسبب صعوبة صنعه.
"لن أسميها صعبة ، وسأطلق عليها اسم صعب للغاية. يتطلب التفاني والصبر لجعل الطعام الياباني الجيد. لكنها ليست مستحيلة ، إنها قابلة للتنفيذ.
يأمل العجمي أن يرى معجون ميسو ، كومبو ، رقائق بونيتو وغيرها من المكونات على رفوف السوبر ماركت السعودي قريبًا.
"أعتقد أن هناك سوق لذلك. وقالت إن الناس هنا يحبون الطعام الياباني ، والطهي المنزلي موجود في الوقت الحالي ".
"لكن أكثر من أي شيء آخر ، أريد مكونات يابانية في محلات السوبر ماركت السعودية حتى أتمكن من التوقف عن طلبها عبر الإنترنت ودفع أسعار الشحن السخيفة".
يعود تاريخ المملكة بالطعام الياباني إلى الوراء. في أكتوبر 1985 ، أصبحت طوكيو أول مطعم ياباني في المملكة العربية السعودية.
كانت المفضلة لدى العديد من السفراء اليابانيين ، والمعروفة على نطاق واسع بتقديم الطعام الياباني الأكثر أصالة في المملكة ، هي المكان المفضل للطعام الياباني في المملكة العربية السعودية.
ولكن ظهرت المطاعم اليابانية واليابانية في جميع أنحاء المملكة ، من خيارات سريعة وسهلة مثل Sushi Yoshi و Mee So Hungry و Samurai ، إلى خيارات أكثر تطوراً (وباهظة الثمن) مثل Shogun و Okku و Nozomi.
الطعام الياباني مشهور بنفس القدر في أماكن أخرى في الخليج. يمتلك الشيف Mashaharu Morimoto مطعمين في الشرق الأوسط: Morimoto Dubai و Morimoto Doha.
الشيف نوبويوكي ماتسوهيسا ، المعروف باسم نوبو ، لديه أيضًا مطعمان في دبي والدوحة. بنيهانا الشهيرة في روكي أوكي لها منفذ في الكويت والرياض.
المملكة العربية السعودية تفتخر حتى خبير السوشي المحلي. تشتهر الشيف خلود علاقي ، التي تشتهر بأعمالها المنزلية والتي تحولت إلى مطعم سوشي للذواقة ، بأنها أول امرأة سعودية تفتح مطعمها الخاص وتدير المطبخ بنفسها.
إذا وضعنا جانباً الطهاة في المنزل ، حتى في بعض الأحيان تجد المطاعم صعوبة في العثور على المكونات اليابانية الأصيلة في المنطقة ، وغالبًا ما تضطر إلى اللجوء إلى البدائل المحلية.
قال أكيو هاياكاوا ، مدير مطعم فوجيا في دبي ، إنهم يعملون بجد لضمان الحصول على معظم ما يستخدمونه في المطبخ من اليابان مباشرة.
يلجأ إلى استخدام بعض العناصر من مصادر محلية ، لكنه يصر على أن أصالة الطعام تبقى كما هي.
"أردنا إحضار المزيد من الأطعمة اليابانية الأصيلة إلى دبي ، ولكن علينا أن نتكيف في بعض الأحيان ، مثل صلصة الصويا التي نستخدمها في اليابان ، على سبيل المثال. لذلك علينا البحث عن بدائل مناسبة ".
محظوظ هاياكاوا ، وإيجاد المورد المحلي للحوم Wagyu. لكن علقي - التي غالباً ما تضطر إلى اللجوء إلى أسماك الهاماتا المجمدة وسمك التونة ، والتي لا تزال تبحث عن رقائق البونيتو في متاجرها المحلية الكبرى - لم تجد تذكرتها الذهبية بعد.
"هناك العديد من المكونات التي ليس لدينا: بونيتو ، واكامي الأعشاب البحرية ، Yuzukosho ، على سبيل المثال لا الحصر. وقالت "يمكننا في الغالب القيام بما هو متاح ، لكننا بحاجة إلى المزيد من الخيارات".
"أحب أن أخدم أوتورو طازجًا. إذا تمكنت من العثور على مورد يمكنه أن يضمن لي سمك التونة الطازج ، وسعره لائق ، فسأكون سعيدًا للغاية. "
المصدر: ARABNEWS
