جلب موسم الرياض مذاقًا أصيلًا من بيفرلي هيلز إلى العاصمة السعودية ، مما يوفر فرصة فريدة لتجربة أفضل الأطعمة الشهية في كاليفورنيا من قبل مطعم Spago في لوس أنجلوس ، الذي افتتح فرعًا منبثقًا كجزء من الحدث.
وقال الشيف فولفجانج بوك لصحيفة "أراب نيوز" في المطبخ المنبثق في المتحف السعودي بالرياض "السعوديون من أفراد العائلة المالكة إلى رجال الأعمال يأتون دائمًا خلال الصيف ورمضان إلى سباغو". "إنهم يحبون طعامنا".
يقدم المطعم ، الواقع في منطقة المربع ، أطباق Puck المميزة ، مثل بيتزا المأكولات الفاخرة المغطاة بالسلمون المدخن والكافيار ، وباس البحر في معجنات النفخة ، بالإضافة إلى الحلوى النمساوية التقليدية Kaiserschmarrn مع الفراولة.
وقال بوك: "أحد الأسباب التي دفعتنا إلى هنا هو أننا اعتقدنا أننا ربما سنجد مكانًا لمطعم دائم هنا".
"لدينا مطعمنا في البحرين منذ أربع سنوات ، وهو جيد جدًا في فور سيزونز ، لذلك عندما تلقينا دعوة للمجيء إلى هنا ، اعتقدنا أنها فرصة جيدة للمجيء واكتشاف المدينة.
"الرياض أكبر بكثير من البحرين التي تضم عددًا صغيرًا جدًا من السكان. الرياض هي المركز التجاري والسياسي في المنطقة ، وسيكون من الجيد لنا إذا وجدنا المكان المناسب لمطعمنا. "
لا يرجع نجاح Puck في جميع أنحاء العالم إلى موهبته ومهارات إدارة الأعمال فحسب ، ولكن أيضًا إلى حرصه على التعلم. "أحب أن أتعلم: أحب تجربة أشياء جديدة والتعرف على أشخاص جدد من مختلف البلدان والثقافات."
Spago هو أحد المطاعم الأكثر شهرة في لوس أنجلوس ، والذي تأسس في عام 1982. لقد كان نجاحًا فوريًا وظاهرة طهي بفضل موهبة Puck الفطرية الموروثة من والدته والتي تطورت في سن مبكرة جدًا.
كانت العديد من أطباقه مستوحاة من طفولته وطهي والدته ، وخصوصًا الحلويات التي اعتادت على صنعها في النمسا ، موطن بوك. وضعته وصفاته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم.
ولكن حتى أكثر المطاعم براقة في العالم يتعين عليها بذل جهد خاص لجذب العملاء. قال بوك: "نقوم بصنع الخبز في البحرين بطريقة مختلفة عن لندن". "في البحرين ، نضيف بعض التوابل العربية فوق الخبز. نحن أيضا جعل بعض الانخفاضات المختلفة مثل الحمص أو غيرها من التوابل معينة. لذا ، عندما يجلس الناس ويجربون طعامنا ، يقولون: ‘آه! هذا شيء مألوف بطريقة ما.
ويضيف أنه يحب التقاليد ، لكنه أيضًا يحب الابتكار والتغيير. على الرغم من أنه حريص على الحفاظ على أطباق التوقيع الكلاسيكية ، إلا أنه يجد أنه من الضروري تقديم خيارات جديدة إلى القائمة بانتظام.
المصدر: ARABNEWS
