قال وزير الصحة السعودي الدكتور توفيق الربيعة إن جميع الزيوت المهدرجة سيتم حظرها في المملكة بحلول عام 2020.
وأشار الوزير إلى أن عدد مراكز القلب في جميع أنحاء البلاد قد تضاعف ثلاث مرات منذ عام 2016 ، وكذلك زاد عدد قسطرة القلب.
وكانت وزارة الصحة قد حذرت سابقًا أفراد الجمهور من المخاطر الصحية المرتبطة بالزيوت المهدرجة جزئيًا ، والمعروفة أيضًا باسم "الدهون غير المشبعة" ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم وانسداد الشريان وارتفاع ضغط الدم والسكري.
يحدث هدرجة الزيوت عن طريق تسخين الزيت لمدة تصل إلى ثماني ساعات عن 400 درجة ، وإزالة الفيتامينات والمواد المغذية لزيادة طول العمر.
حثت الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) مستوردي ومصنعي الأغذية على الامتثال للمتطلبات الجديدة التي ستكون فعالة في عام 2020 وحظر استخدام الزيوت المهدرجة جزئيًا في المنتجات الغذائية.
قالت الدكتورة رويدا إدريس إن الزيوت المهدرجة تستخدم في جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا ، وتفضل العديد من الشركات استخدام الزيوت بسبب كلفتها المنخفضة وطول عمرها الافتراضي ، على الرغم من آثارها الجانبية الخطيرة.
تحتوي الزيوت النباتية المهدرجة على زيوت مستخرجة من نباتات مثل الزيتون وعباد الشمس وفول الصويا. وأوضحت أن جزيئات الهيدروجين تضاف لتغيير الهيكل الكيميائي ، (مما يزيد من) العمر الإنتاجي للمنتج النهائي.
يحذر الأطباء من استخدام الزيوت المهدرجة لأنها يمكن أن تزيد من مستوى الكوليسترول السيئ ، والذي يمكن أن يتراكم على جدران الشرايين ويسبب انسدادًا. وأضاف إدريس أن الكولسترول السيئ يمكن أن يتسبب أيضًا في حدوث جلطات دموية واعتلالات قلبية بالإضافة إلى جلطات دماغية.
على الرغم من أن العديد من الدول تقيد استخدام الزيوت المهدرجة ، إلا أنه لا يزال من الممكن العثور عليها في الأغذية المعلبة. نصح إدريس الجمهور بقراءة مكونات الأطعمة المعلبة قبل شرائها ، وقال إن المطاعم يجب أن تستخدم زيت عباد الشمس العالي الزيت وزيت الكانولا عالي الدسم وزيت القرطم بدلاً من ذلك.
تضاعفت معدلات السمنة العالمية ثلاثة أضعاف منذ عام 1975 ، وخاصةً بين الأطفال والبالغين ، بينما ارتفع عدد مرضى السكري من 108 ملايين في عام 1980 إلى 422 مليون في عام 2014 ..

المصدر: ARABNEWS