افتتح مطعم Madeo الإيطالي الشهير في المربع في موسم الرياض.

بدأت المنبثقة بألوان زاهية ، ودعا رئيس الطهاة جياني فييتينا أخبار العرب إلى تذوق القائمة والتحدث عن تجربته.

قال فيتينا ، في المملكة العربية السعودية لأول مرة ، إنه أحب الموقع الذي أنشأه ، وكان سعيدًا جدًا بالانفتاح في المملكة.

“الموقع رائع. في الليل ، مع كل الأنوار ، والموسيقى مستمرة ، إنها لطيفة للغاية. "

على الرغم من النكسات الطفيفة التي واجهها أثناء الإعداد ، تعتبر فييتينا أن التجربة كانت إيجابية وأن الاستجابة كانت أفضل مما توقع.

"مثل أي شيء جديد ، لديك أسئلة ، لديك مشاكل. حتى الآن ، نحن نقوم بعمل جيد. نحن نعمل وقال "نحن مرتاحون الآن ، وهذا عار لأننا نغادر قريباً".

وأضاف أنه سيكرر التجربة في ضربات القلب إذا كان بإمكانه: "لقد كانوا لطيفين بما يكفي ليطلبوا مني البقاء في السعودية لفترة أطول قليلاً ، لكن لا يمكنني ذلك. أحتاج إلى العودة إلى المنزل. لكنني أحب أن أعود ".

قال إنه بينما لم يكن يخطط لفتح مطعم دائم في المملكة العربية السعودية ، فإنه لا يستبعد ذلك تمامًا. "لقد تلقيت خيارات ، وعرض الأصدقاء عرض مواقعي أثناء وجودي هنا ، لكن لا يمكنني القيام بذلك الآن ، لقد فتحت مطعمًا جديدًا منذ شهرين"
تحتوي القائمة المنبثقة على معظم ما يقدمه المطعم الأصلي ، بما في ذلك Penne Amadeo الشهير وبولونيا المعكرونة ، مع الطهاة باستخدام مزيج من المكونات المستوردة والمحلية المصدر.

وقال لأراب نيوز: "لقد اخترت الأطباق التي أعرف أن معظم السعوديين الذين يزورون مطعمي في لوس أنجلوس يحبونه".

بالنسبة للعناصر المنبثقة ، التزمت Vietina باستخدام المكونات الحلال الخالية من الكحول.

كان الأمر صعباً في البداية. لكن البولونيز في أماديو لا يحتوي على لحم خنزير ، وأدركت بعد أن حاولنا الطهي بدون نبيذ لم يتغير شيء تقريبًا. وقال "أنا أفضل ذلك بالفعل".

مايدو مفضل لدى السعوديين الذين يزورون لوس أنجلوس ، حيث ذهبت فيتينا إلى حد وصف المطعم بأنه "الرياض الصغير" في معظم الأمسيات بين شهري يوليو وأيلول.

حتى أنه يتعرف على بعض العملاء الذين دخلوا في نافذة الرياض المنبثقة ، ويتوقف دائمًا عن استقبالهم.

عند أخذ عينات من القائمة ، من السهل أن نرى لماذا ظل الطعام في Madeo يتمتع بشعبية طوال هذه السنوات.

يعتبر الباذنجان الباريميجاني مزيجًا مثاليًا من الجبن المقرمش والباذنجان الأملس الناعم ، مع تلميحات من الريحان وإكليل الجبل.

البولونيز غني ولحمي ومنحني ، دون أن يكون ثقيلًا جدًا أو دهنيًا. و Penne Amadeo ، الذي كانت فيتينا تأكله منذ طفولته ، هو كلاسيكي خالص من الطماطم والريحان المهروسة المطبوخة بالزبدة و Parmigiano Reggiano للحصول على نكهة كريمية وغنية.

المصدر: ARABNEWS