أصبح العالم أكثر وعياً بالصحة كل يوم ، ومن بين الأنظمة الغذائية العديدة التي تكتسب شعبية في المملكة ، أحدها هو النظام الغذائي الكيتون.

سارة العزة ، 38 سنة ، أخصائية التغذية الكندية السعودية ، لديها أربع حالات مرضية. وهي تعاني من متلازمة المناعة الذاتية المتعددة الأضلاع من النوع 3 ، وأمراض الاضطرابات الهضمية ، وفرط نشاط الغدة الدرقية ، ومرض المناعة الذاتية الكامنة لدى البالغين.

"كنت دائماً أشعر بالمرض ، داخل المستشفيات وخارجها لمدة 15 عامًا ، شاهدت حوالي 250 طبيبًا حول العالم. لقد جمعت وأجرت الكثير من الأبحاث ، لأنني لم أحصل على إجابات - كان الأمر أشبه بالبحث عن إبرة في كومة قش.

"لقد غيرت الكثير من الوجبات الغذائية - عالية الكربوهيدرات ، منخفضة الكربوهيدرات ، نسبة عالية من البروتين ، والنظام الغذائي القلوية ، حمية ساوث بيتش ، حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، حمية باليو. سأتحسن لبضعة أشهر ، ثم بدأت الأمعاء في المعاناة مرة أخرى. كنت مدربًا شخصيًا ومدربًا لمدة 11 عامًا ، لكن حتى في بعض الأحيان أتدرب لمدة أربع ساعات يوميًا ، كانت نسبة السكر في الدم منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا.

"في وقت ما ، كنت أتلقى 23000 رسالة إلكترونية يوميًا تحتوي على معلومات طبية في مجالات علم الأحياء الدقيقة ، علم المناعة ، الطب النفسي ، علم النفس ، أمراض الجهاز الهضمي ، الغدد الصماء. لقد قرأت 226 كتابًا عن التغذية ، وعلم النفس ، وعلم الأمراض ، وعلم الأعصاب ، واضطرابات المناعة الذاتية ، وعلم الأورام ، لمجرد فهم ما قد يكون الخطأ معي.

"اتضح أن الإجابة كانت بسيطة للغاية: الطعام. كنت آكل النوع الخاطئ من الطعام لأطول وقت ".

في 10 تشرين الثاني (نوفمبر) 2017 ، بعد تعرضها لأحد أسوأ نوبات السكري التي تعرضت لها على الإطلاق ، قررت جمع كل الأبحاث التي أجرتها على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، ومقارنة ومقارنة جميع الوجبات الغذائية التي جربتها من أجل تثبيت نسبة السكر في دمها المستويات. لقد دفعها ، في النهاية ، إلى استنتاج أن نظام كيتو الغذائي هو الأفضل لها.

اتصلت بالأطباء للحصول على موافقتهم.

لقد رفضوا ، لكنني خاطرت على أي حال. كان يوم 12 نوفمبر 2017 هو اليوم الذي بدأت فيه نظام كيتو الغذائي بعد أن دخلت المستشفى وخرجت منها لمدة 15 عامًا ، ولم أنظر أبدًا إلى الوراء ".

سارة بقيت الآن الدورة لمدة 18 شهرا. "لقد غيرت حياتي من الداخل إلى الخارج ، ليس فقط جسديًا ، ولكن عقلانيًا وعاطفيًا - وظيفتي المعرفية أصبحت أفضل الآن بعد ذلك قبل أن أصاب بالمرض".

ولكن ما الذي جعلها تختار نظام كيتو الغذائي؟

إنه أنظف مصدر للطاقة. تخيل امتلاك سيارة جميلة باهظة الثمن ، فيراري ، وبدلاً من وضع الوقود ، فأنت تضع الماء بالفعل. كيف ستعمل السيارة؟ لا أعتقد أنه سوف يعمل على الإطلاق. هو نفسه بالنسبة للبشر. يولد الأطفال في حالة الكيتوزيه. حليب الثدي هو 73 في المئة الكيتون ، وهذا هو السبب في تشجيع الرضاعة الطبيعية للغاية.

"أدمغتنا تتكون من 66 في المائة من الدهون ، ومع ذلك فإننا نعطيهم الجلوكوز ، ولهذا السبب ارتفعت مستويات القلق والاكتئاب والسمنة والأمراض بشكل كبير على مدى السنوات الخمسين الماضية. نحن ببساطة نطعم أنفسنا بالقمامة.

"الاكتئاب في عام 2020 سيكون ثاني مرض رئيسي في العالم وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. وجهة نظري هي أن الغذاء هو المسؤول عن هذا ".

وتقول إن الأشخاص مضللة عندما يتعلق الأمر بأنماط الحياة والكيتون.

"كيتو" لا تعني تناول كميات كبيرة من الزبد واللحوم والحلويات كيتو. إنه يتعلق باستهلاك الأطعمة غير المعالجة والمربى والعضوية. أعتقد أن 90 في المائة من الناس يتبعون الطريق الخاطئ ".

كجزء من قصة نجاحها ، أنشأت العزة أعمالها ، حركة كتوفيد ، الواقعة في حي الزهراء ، جدة ، والتي تهدف إلى إحداث ثورة في صناعة الأغذية في المملكة العربية السعودية وزيادة الوعي الصحي بشكل عام. أطلقت حسابها على Instagram (ketofiedmovement) في مارس 2018.

إنه لفك تشفير المعلومات المضللة المتعلقة بالتغذية واللياقة والصحة. لقد تم التلاعب بنا من قبل شركات الأغذية العملاقة والجمعيات الصحية فيما يتعلق بالأغذية ، وما هو صحي وما هو ليس كذلك. لذلك ، أريد أن يتم سماع الحقيقة.

"لقد أطلقت حسابي على Instagram لمساعدة المجتمع قدر استطاعتي ولرفع الوعي الصحي وتغيير عقليات الناس من خلال التعليم".

يتم دعم أفكارها من قبل أطباء ورياضين عالميين في مجال الكيتة مثل الدكتور تيم نواكس والدكتور ريتشارد بيرنشتاين والدكتور جوزيف ميركولا والدكتور جيسون فونج والدكتور كين بيري. وأوضحت أن السعوديين يهتمون بالنظام الغذائي.

"أنا سعيد للغاية ، لأن هدفي كان للمطاعم وموردي المواد الغذائية والمخابز المنزلي والمقاهي لبيع منتجات كيتو ومنتجات كيتو. في البداية ، كان من الصعب اختراق السوق ، لكن كان لدي عرض تقديمي جاهز يحتوي على جميع الأطعمة والمكونات المعتمدة من كيتو حتى لا يتم الخلط بينها.

"أود أن أشرح ما هو الكيتو بعبارات بسيطة ، والسكان السعوديون كانوا مستجيبين لذلك".

موافقات هي الفيلق. قال طالب الحقوق السعودي عبد الله البلوي البالغ من العمر 23 عامًا ، وهو لاعب كمال أجسام ورياضي تحمّل ويمارس فنون القتال المختلطة: "لقد ساعدني كيتو في الحفاظ على لياقتك البدنية والسيطرة على وزني".

وأضاف المعلم الباكستاني آمنة شيخ: "في رحلتي كيتو ، فقدت حوالي 25 كيلوغراماً وأشعر بالحيوية والنشاط. تحسنت بشرتي ، وذهبت الصداع النصفي وتقلصت وتيرة الظهر ".

فوائد النظام الغذائي الكيتون:

• فقدان الوزن الأولي.

• انخفاض الشهية.

• زيادة نسبة فقدان الدهون من تجويف البطن.

• انخفاض الدهون الثلاثية بشكل كبير.

• زيادة مستويات الكوليسترول "الجيد".

• انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين.

• يخفض ضغط الدم.

• يحسن الوظيفة المعرفية.

• يقلل من التهاب الأمعاء.

• تحسين نوعية النوم.

• زيادة الإنتاجية.

حالة الكيتوزيه:

في نظام غذائي قياسي نموذجي تستخدم خلايا الجسم الجلوكوز كشكل أساسي من الطاقة. يُشتق الجلوكوز عادة من الكربوهيدرات الغذائية ، بما في ذلك:

السكر - مثل الفواكه والحليب أو اللبن.

الأطعمة النشوية - مثل الخبز والمعكرونة.

يقوم الجسم بتقسيمها إلى سكريات بسيطة. يمكن استخدام الجلوكوز لتغذية الجسم أو تخزينه في الكبد والعضلات كجليكوجين.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجلوكوز لتلبية احتياجات الطاقة ، فإن الجسم يعتمد استراتيجية بديلة من أجل تلبية هذه الاحتياجات. على وجه التحديد ، يبدأ الجسم في تحطيم مخازن الدهون لتوفير الجلوكوز من الدهون الثلاثية.

الكيتونات هي نتاج ثانوي لهذه العملية ، وهي أحماض تتراكم في الدم ويتم التخلص منها في البول. بكميات صغيرة ، فإنها تشير إلى أن الجسم ينهار الدهون.

يصف الكيتوز حالة التمثيل الغذائي حيث يحول الجسم مخازن الدهون إلى طاقة ، ويطلق الكيتونات في هذه العملية.

بسبب حقيقة أن الكيتوزية تحطم الدهون المخزنة داخل الجسم ، فإن بعض الوجبات تهدف إلى خلق هذه الحالة الأيضية لتسهيل فقدان الوزن.

المصدر: ARABNEWS