الزيادة في سعر البيض لا تسير على ما يرام مع الكافيتريات لأنها تؤثر على تكلفة الإفطار الأكثر شعبية للسعوديين والمغتربين.

البيض هو العنصر الرئيسي في العديد من المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية. كثير من الناس تبدأ اليوم مع شطيرة البيض. كما أنها تستخدم في المواد الغذائية الأخرى مثل الخبز مع العجة المعروفة باسم فاتيرا بايز و Mutabbaq ، الخبز المسطح محشوة بالبيض.

وتشعر الكافيتريا بضغط ارتفاع الأسعار. في الوقت الحالي تتحمل الكافيتريات التكلفة المتزايدة مع الاعتقاد بأن الأسعار ستستقر بعد موسم الحج. ومع ذلك ، لا يوجد مهلة في الحال. المطاعم في معضلة لأنها لا تستطيع الاستمرار في تحمل الخسائر وليس من السهل تمرير التكاليف المتزايدة للعملاء. ويخشى الكثير منهم من أن يؤدي ارتفاع الأسعار إلى انخفاض إضافي في المبيعات المتقلصة بالفعل.

وتبلغ تكلفة صندوق البيض الكبير الحجم الذي كان يباع بسعر 12 ريال سعودي الآن 18 ريالاً في سوق البيع بالتجزئة حيث زاد الموردون الأسعار بنسبة 70 في المائة تقريباً.

خلال الصيف تنخفض أسعار البيض بشكل روتيني مع انخفاض الطلب بسبب إغلاق المدارس ، وكذلك الإنتاج المفرط نتيجة لركوب الدراجات أثناء الفقس. في فصل الشتاء ترتفع الأسعار كنتيجة للفقس المنخفض الذي يبطئ الإنتاج.

ومع ذلك ، كانت أسعار هذا العام مستقرة في فصل الشتاء ولكن ارتفعت بشكل مفاجئ في فصل الصيف.

ينسب التجار عدة أسباب للارتفاع.

يهيمن المغتربون على سلسلة توريد البيض بالجملة ، خاصة من ولاية كيرالا الهندية. بعض المزارع التي يديرها سرا المغتربون في المناطق النائية تم إغلاقها. ونتيجة لذلك ، جاء العرض من البيض البلدي تقريبا.

كانت الزيادة في تكاليف الإنتاج بسبب رسوم العمالة ، وارتفاع أسعار العلف ، ورسوم الطاقة وإنفاذ قواعد البيئة من الأسباب الأخرى التي تؤثر على تكلفة إنتاج البيض ، وفقا لمصادر التجارة.

المملكة هي أكبر منتج للدواجن والبيض في الشرق الأوسط والاكتفاء الذاتي في إنتاج البيض. كما تصدر البيض إلى البلدان المجاورة. تحقق المزارع في منطقتي القصيم والرياض معظم الطلب على البيض في المملكة.

المصدر: SAUDIGAZETTE