صبحت شاحنات الغذاء سمة رئيسية في الشوارع السعودية. لقد أصبحت منافذ بيع الأطعمة المتنقلة هذه تجارة مربحة في المراكز الحضرية الرئيسية في جميع أنحاء المملكة.

لن يكون من الخطأ القول بأن شاحنات الطعام هذه أصبحت جزءًا من الثقافة السعودية الشعبية. قبل بضع سنوات فقط ، كانت هذه المنافذ تستخدم لتلبية احتياجات الأشخاص الذين يعملون في وظائف ذوي الياقات الزرقاء ، ولكنها أصبحت اليوم اتجاهاً ، وهذه المطاعم هي ذات قيمة عالية كمطاعم راقية. 
مع مجموعة واسعة من الأطعمة التي تقدم ، تكتسب هذه الأعمال شعبية بين رواد الأعمال الشباب ، وذلك أساسا بسبب الحد الأدنى من التكاليف مقارنة بإعداد مطعم مناسب. ولكن عندما يتعلق الأمر بإنشاء الشركة ، يتبين أنها ليست بسيطة مثل شراء شاحنة وبيع الطعام.

مثل أي عمل تجاري آخر ، فإن شاحنات الطعام لديها لوائح وترخيصات يجب على المالكين اتباعها من أجل تشغيل شاحنة طعام. 
مدن مثل الرياض وجدة والدمام لديها لوائح لإنشاء شركة لبيع المواد الغذائية من أجل الحصول على ترخيص. هناك أيضا أنظمة للمركبات ، تحكم السلامة ، الحجم والصرف الصحي. ومع ذلك ، يبدو أن القواعد المتعلقة بمكان وزمان ركن هذه المطاعم المتنقلة هي الأصعب بالنسبة للمالكين. 
عبد العزيز القحطاني ، صاحب شاحنة طعام في الرياض متخصصة في البن ، أخبر عرب نيوز كيف يصارع المالكون مع لوائح البلدية البلدية ، واصفا عملية فتح شاحنة الطعام بصعوبة فتح منفذ عادي. لكن الجزء الأصعب هو العثور على مكان لركن الشاحنة.
وقال: "ليس لديهم مبادئ توجيهية واضحة يمكن أن تتوقف فيها شاحنات الغذاء أو لا يمكن أن تتوقف". "سيكون من الأفضل لبلدية المدينة أن يكون لها بقعة ثابتة لشاحنات المواد الغذائية في أنحاء مختلفة من الرياض".   
وقال سيرين المدني ، وهو رجل أعمال آخر: "أواجه نفس الصعوبات التي تواجهها الشاحنات الأخرى: العديد من شاحنات الطعام وفقدت أعمالها بسبب عدم توافر أماكن وقوف السيارات ، وغياب الكهرباء أو غيرها من المرافق حول البقع التي عادة ما تكون هذه الشاحنات متوقفة ". وأضافت 
أن الوضع في دول أخرى مختلف تمامًا ، مضيفة أن البلديات توفر شاحنات الغذاء بالمرافق الضرورية. .
وقال المدني: "لا يسمح لنا بمغادرة شاحناتنا المتوقفة في منطقة محددة بين عشية وضحاها. وقع عدد من عمليات السطو في بعض المواقع. في بعض الحوادث ، تمت سرقة المولدات والآلات الأخرى. أعرف فتاة واحدة كانت شاحنته قد سُرقت ».   
منذ بعض الوقت ، خصصت بلدية الرياض مساحة لوقوف السيارات للشاحنات على طريق الملك فهد ولكن لأسباب معروفة لدى السلطات تم إلغاء القرار. 
لم تؤد محاولات الحصول على تعليقات من البلدية حول هذه القضية إلى نتائج. 
نظام آخر كان حول سياسة السعودة. وفقا لموقع البلدية في جدة ، من أجل الحصول على ترخيص ، يجب أن يكون عمال ومالكي شاحنات الغذاء مواطنين سعوديين ولا يمكن توظيفهم في هيئة عامة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المالكين أنفسهم العمل جنبا إلى جنب مع موظفيهم السعوديين في المطبخ والمبيعات ورعاية العملاء. 
وقال المدني: "هذه مشكلة لأن السعوديين يتوقعون رواتب عالية مقارنة بالأجانب ، وإذا استأجرت سعوديين ، فسوف يتعين علينا زيادة أسعارنا". 
"لا يمكنهم العيش مع دخل منخفض ولا أستطيع الاستفادة منه إذا كنت سأبيع الفلافل الخاصة بي بنفس سعر المطاعم. لا توجد طريقة للتنافس مع ذلك ، وهذا هو أكبر صعوبة ". على 
الرغم من هذه العقبات ، جعلت بلدية المدينة من السهل جدا على أصحاب إصدار رخصة شاحنة الغذاء. الآن يتم إصدار التصاريح إلكترونيا وعموما يأخذ يومين عمل ليتم إصداره. 
على الرغم من أن المدني والقلم القحطاني يواجهان بعض المشاكل مع أعمالهما ، فإن لكل منهما قصة نجاح للمشاركة.
تتم ترقية معظم شركات الشاحنات الغذائية لتصبح مطاعم أو متاجر. شاحنة غذائية متخصصة في القهوة ، لديها الآن متجر خاص بها في أحد الأماكن الراقية في الرياض. 
وقال القحطاني إن "قطاع البن في المملكة العربية السعودية يشهد طفرة." “الكثير من المتاجر تفتح. سيكون لدينا المزيد من المقاهي في الأسواق السعودية في العامين المقبلين. " 
إن البيئة ، والخبرة ، والتفاصيل التي تجدها في الشاحنة أو تجدها في المتجر ، وشخصياتنا ، وألواننا ، كلها متكاملة في خلق جو لا ينسى للعملاء من خلال توفير ألعاب الطاولة والموسيقى وخدمة العملاء. إنها في الواقع ليست حزمة واحدة ، إنها العديد من الباقات التي تجمع معا وتجعل منفذنا فريدا ".
وقالت المدني إن شاحنة الطعام الخاصة بها ، المتخصصة في صناعة جميع أنواع وجبات الإفطار ، تنجح بسبب تفردها. وقالت: "عند التخطيط لشاحنة الطعام الخاصة بي للتمييز من العبوة ، ركزت على الجودة". "أسعارنا معقولة ، أبيع الفطور على مدار اليوم وهذا أمر فريد". 
وأضافت: "بدون مساعدة ودعم عائلتي وشريكي ، ما كنت لأفعل ذلك: إنهم هم الذين ألهموني". 
تدرس بعض شاحنات الطعام شهر رمضان كموسم الذروة ، بينما يستقبل البعض الآخر هذا الشهر كفرصة للتجديد ، والعمل على الصيانة والتفكير في خطط جديدة لبقية الصيف.

المصدر: ARABNEWS