بليز بيتزا هي "بيتزا مشتركة" في العصر الحديث ، تقدم البيتزا الحرفية التي هي سريعة وبأسعار معقولة. يتميز كل مطعم من مطاعم Blaze Pizza بتفاعل المطبخ المفتوح التفاعلي الذي يسمح للضيوف بتخصيص واحدة من البيتزا المميزة في القائمة أو إنشاء الخاصة بهم ، والاختيار من بين مجموعة واسعة من المكونات الطازجة "النظيفة". يتم بعد ذلك إرسال البيتزا الشخصية ذات الحجم الكبير إلى فرن ساخن لهب مكشوف - الجزء المركزي من المطعم - حيث يضمن pizzasmiths مخصصة أن يتم إطلاق فطائر القشرة الرقيقة بسرعة وجاهزة للأكل في 180 ثانية فقط. أسسها إليز وريك ويتزل (المؤسس المشارك لـ Wetzel's Pretzels) ، ويدعم هذا المفهوم مستثمرون مؤسسون من بينهم ليبرون جيمس وماريا شرايفر والمالك المشارك في بوسطن ريد سوكس توم ويرنر.